MALZEMESİ

5 KİŞİLİK

• 1 kg. patlıcan

• 1,5 su bardağı zeytinyağı

• 4 adet soğan

• 6 diş sarımsak

• 3 adet domates

• 1 demet maydanoz

• 1 tatlı kaşığı tozşeker

• 2 su bardağı su

• Tuz

HAZIRLANIŞI

* Patlıcanları yıkayın, saplarını kesin. Kabuklarını alacalı olarak soyup, tuzlu suda bekletin.

* Suyunu süzüp, patlıcanları bir bardak kızgın yağda hafifçe kızartın.

* Kızarttığınız patlıcanları geniş yayvan bir tencereye yan yana dizin, ortalarını uzunlamasına yarın.

*İki çorba kaşığı zeytinyağında piyaz şeklinde doğradığınız soğanı ve sarımsağı bütün olarak hafifçe sarartın, içine küçük küp şeklinde kesilmiş domatesleri, ince kıyılmış maydanoz, şeker ve tuz ilave edin.

* Kısık ateşte hepsini hafifçe kavurun.

* Hazırladığınız içi, ortaları yarılmış patlıcanların içine yerleştirin.

* Kalan zeytinyağını ve 2 su bardağı sıcak su ilave edip ağzı  kapalı olarak pişirin.

• İmambayıldıyı soğuyunca oval bir servis tabağına alın. Üzerine tencerede kalan suyu dökün.

* İmambayıldıların üzerini birer dilim domates ve yeşil biberle süsleyebilirsiniz.